Новинарски флаш
Вижте промоциите от мебели Лабиринт този месец
 
powered_by.png, 1 kB
Какво месо да сготвите Печат
Автор Всеки Дом   
ImageЗа да се получи вкусно ястие, трябва месото да е качествено. Когато избирате какво точно да купите в магазина, изберете месо с фини, бели нишки мазнина, които ще се погрижат за чудесния вкус при печенето или пърженето. Така ще избегнете опасността да получите суха и твърда пържола. Ако сте решили да вземете рамстек (говежда пържола откъм опашката) или пък вратна свинска пържола, не бива да отстранявате канта от мазнина, просто направете леки разрези в него. 

Така при приготвянето пържолата няма да се “нагъне” и ще се изпече равномерно. Цветът на месото е много показателен за неговите вкусови качества. Говеждото трябва да има яркочервен - тъмночервен цвят, свинското - розов, ангешкото пък в зависимост от възрастта варира от бледочервено до тъмночервено.

Хитринки при приготвянето на...

Говеждо
: За по-бързото му изпичане използвайте парчета от ростбифа, филе или месо от задната част на бута.

Агнешко: Обикновено се използват филе, бут, гръбни котлети или парчета от рибицата. Колкото по-старо е агнето, толкова по-силен е специфичният аромат на месото. Може да го маринирате.

Свинско:
Вземете котлети, шницели, вратни пържоли или филе. Трябва задължително да е прясно за разлика от говеждото.

Важно е да...

Подсушите месото, преди да го сготвите. Размразите месото много по-рано от времето за приготвянето му. Сложите съвсем малко мазнина, ако готвите в тефлонов съд. Използвайте мазнина, която позволява силно нагряване.

 
< Предишна   Следваща >


© 2020 Всеки дом