Рибни вкусотии
Автор Всеки Дом   
ImageЛесна и бърза чорбица
Необходими продукти: 1 кг цаца; 1 кг филе от 3 вида едра морска риба (скумрия, хек); 1 глава лук, нарязан на едро; 1-2 скилидки счукан чесън; 1-2 чушки; 2-3 люти чушлета; 1-2 домата; връзка пресен лук или няколко глави стар.
Приготвяне: Цацата се измива, леко се осолява и се слага в ситна мрежа. Връзва се, без да се сбива, и се слага в 2,5 л вряща посолена вода. Оставя се на котлона за около 15 мин. След това се изцежда добре и се оставя да изстине. В същата вода се слагат филето риба и зеленчуците, вари се 15 мин. В готовата вече чорбичка можете да добавите настъргани моркови, кервиз, девесил, лимон, оцет. Въпрос на вкус.

 

 

ImageБяла риба със зеленчуци
Необходими продукти: 1 кг филе от хек; 4-5 домата (пресни или от консерва); 2 големи моркова; 2 глави лук; сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне: Рибата се нарязва на по-големи парчета. Доматите, лукът и морковите се нарязват на кръгчета. В намаслена предварително тава се редят ред зеленчуци, ред риба. Посоляват се, поръсват се с черен пипер. По желание може да се добавят и други подправки за риба. Пече се в средно загрята фурна. Ястието се поднася топло.




 

ImageЛазаня с риба тон
Необходими продукти: 2 кутийки риба тон; 1 опаковка лазаня; 1 морков; 1 червена чушка, прясна; 1 връзка пресен лук; 2 стръка пресен чесън; 250 мл гъбен бульон (кубчета или пресен); 125 мл течна сметана; 1 ч. чаша сухо бяло вино; 300 г настърган кашкавал; 200 г настърган пармезан; зехтин; сол, черен пипер, копър.
Приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват на колелца и се запържват леко в зехтин. Добавят се нарязаните чушка и морков и всичко се задушава, докато продуктите омекнат. Рибата се изцежда от мазнината на консервата и се добавя към зеленчуците. Когато водата се изпари, се добавя вино, а накрая и гъбеният бульон.
Накрая се слага сметаната и се оставя на огъня, докато сместа се сгъсти. В намазана със зехтин тавичка се редят пласт сурови кори лазаня, смес от зеленчуци и риба, настъргани сирена, после пак лазаня, пак смес, пак сирене - докато се напълни тавичката. Пече се около 40 мин. в загрята до 200 градуса фурна (докато корите лазаня омекнат, а сиренето добие златист цвят).